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今日艾琳農坊要與大家分享的是清爽又可口的蔓越莓果香炒蛋食譜
這道台灣不常見的料理，其實在國外當地產蔓越莓的鄉村非常易見，美國人除了直接品嘗新鮮的蔓越莓果或以新鮮的蔓越莓來製作果醬，將果乾運用在料理上是很常見的。
將水果乾入菜往往給人一種清甜不油膩的口感，艾琳堅持保留水果最原始的香氣，以低糖分的方式來製作新鮮的蔓越莓果乾，讓許多喜愛製作異國料理的朋友們特別喜愛用我們的水果乾入菜，常有外國的朋友們跟我們說，艾琳農坊的果乾好像讓他回到了家鄉，吃到了家鄉原始的香甜與可口。
今日為大家介紹的<蔓越莓果香炒蛋>
所使用的材料是
1.艾琳農坊蔓越莓乾(30~40克)，由於艾琳農坊的蔓越莓比較大顆，可稍微切一下，果香也較易入味
2.新鮮雞蛋兩顆，打入碗裡攪勻，加入少量水攪拌（讓蛋軟嫩的小秘訣）
3.火腿 2片，切丁或切絲(也可使用少量的培根或雞肉替代) 約60~80克
4.小豆苗 適量
5.鹽、胡椒 少許
<蔓越莓果香炒蛋>製作方法
1. 將每種材料準備好後，到少許的油(中火)熱鍋後先將肉的部分(材料3)下鍋，加入胡椒翻炒一下約30~45秒，若使用培根或雞肉請翻炒至八分熟。
2. 加入蔓越莓乾，與肉炒約30秒後，到入雞蛋汁液(材料2)，將所有的材料和勻。
3. 約炒蛋7分熟時，加入小豆苗及少許的鹽巴，炒蛋的部分可依個人喜好作調整，如喜歡吃比較熟的炒蛋，步驟二到入雞蛋後可以炒久些，喜歡軟軟嫩嫩的炒蛋，炒的時間可以短些。
4. 完成後裝盤，可搭配烤過的酥脆法式切片麵包淋橄欖油，非常對味，一道美味健康的簡單料理就完成了。
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